Vinification douce

Fruit d’un élevage de la vigne excluant tout traitement même dit « bio »,
notre vin est conçu à partir de raisins triés un par un manuellement à maturité idéale.

  • Seules des astuces jonglant avec des contrôles de température et de pression lors de la fermentation permettent de personnaliser notre précieuse création.
  • Ce travail double celui d’une vinification classique mais permet à toutes les finesses organoleptiques de notre vin de s’exprimer.
  • Seule une dose minimale de sulfite vient assurer la stabilité avant et après le passage de plus de six mois en fût de chêne français neuf.
Ce vin peu alcoolisé (10°) révèle toutes ses nuances

Récompense de cinq années de recherche, c’est une expérience gustative assurément étonnante que nous vous proposons.

Laissez-vous tenter par une première bouteille… vous y reviendrez !

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